Corée: les bienfaits de la cuisine du pays du matin calme

Voila, je crée ce topic pour vous faire un peu découvrir la cuisine Coréenne car je suis passionnée par la Corée huhu^^ biensur cetopic est très incomplet il a surtout pour but de vous faire un peu rentrer dans le sujet, si cela vous interesse je peux toujousr faire d'autres topics sur les plats spécifiques et les mets dont raffolent les coréens (comme le kimchi et le ginseng...)

La Corée est connue pour être un des pays ayant le cuisine la meilleure pour la santé... Les menus coréens se composent souvent de viande grillée (donc non grasse!), de légumes et de riz.
Les assaisonnements sont également sans graisse ou avec très peu de graisses (sauces et pates à base de soja ou de piment rouge).

Commençons par des choses plutot simples...

Ce que vous pouvez faire tous les jours:

-Remplacer le sel par de la sauce soja qui est meilleure pour la santé et qui assaisonne en plus de "saler".

-Remplacer votre coca du midi par une tasse de thé vert (du VRAI thé vert, vous devrier en trouver dans les magasins asiatiques, bref demandez "de la poudre de thé vert") sans sucre, si vous prenez le bon thé, il ne sera pas du tout amer, c'est très bon pour la santé et ça aide à éliminer les calories. Ne vous en gavez pas non plus, ne dépassez pas 5 tasses par jour.

-Pour ne pas vous lasser, mangez varier, un repas ne se constitue pas forcément que d'une sorte de légume avec de la viande. Faites comme les coréens, accompagnez votre repas de divers légumes cuisinés (les "side dishes" ou "banchan"). Ces plats sont très variés, ils peuvent etre cuits ou cru, chauds ou froids.... donc laissez parler votre imagination! Ils sont souvent servis à discrétion, vous pouvez piocher un peu dans tout et avoir un repas complet, équilibré et varié.

-Aux sauces grasses, préférez les assaisonnement plus "naturels" et qui ont tout autant de gout comme l'ail, l'oignon, le piment, les épices.

Deux plats traditionnels:

Le Gimchi (ou Kimchi): plat essantiel dan sla cuisine et la tradition coréenne, c'est un plat très ancien dont il semble très difficile de dater l'apparition... Le plus populaire est à base de choux chinois.

Bibimbap 비빔밥 : vous pouvez trouver la recette dans le même topic"miam"
Il s'agit de riz (bap), mélangé(bibim) avec des légumes et de la viande... la recette est tout à fait modifiable pour la remettre à votre gout...

Des sites ou vous pouvez trouver des recettes coréennes:

Corée en france:
http://www.coreeenfrance.com/index.php?part=2&rub=14

Site de l'office du tourisme coréen, choissisez une région puis un plat et tout est expliqué:
http://french.tour2korea.com/05food/LocalFood/cls_main.asp?konum=1&kosm=m5_3
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trop bien!! maintenant faut que je mette namoureux dans le bain ..parceque lui dans le genre je mange de la viande saturée en graisse...beurk!
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she's a wild child

lol^^ bonne chance
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hummmm la bouff coréenne, c'est mon péché mignon ^^

J'ador les bols de riz (bap) avec des légumes, hum hummm ^^ et avec sa du bulgogi se sont des fine lamelle de viande ( boeuf) mariné dans de la sauce ^^ que l'on fait griller nous méme ^^ miam miam
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Mes créations coutures, et autres :
http://www.cid.jepose.net/

haha je vais bouffer que ça cet été
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Cid, tu peux me filer ta tite recette pour les bouts de viande stp ??? et sinon, je trouve pas trop de recette sur les liens que tu as donné Toxic...enfin y'en a pas bcp non ???
Moi j'adore trop les légumes et tout ça, et avec mon anneau, je ne peux pas manger sec donc si vous avez des recettes, s'il vous plait, donnez les moi....:D
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www.ozumshop.com
Site de vente de piercings, collants, boucles d'oreilles, accessoires...

sur le site du tourisme yen a des tonnes tu choisi une région et ta plusieurs plats par région et ta la recette a chaque fois

les recettes coréennes sont pas faciles a trouver "en français sur le net...
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et tu as la recette que tu cherche: Bulgogi

http://french.tour2korea.com/05food/LocalFood/su_18.asp?kosm=m5_3&konum=2

Dans le bibimbap tu mets tous le slégumes que tu veux et avec la sauce et l'oeuf c'est pas sec!!

Sinon tu vas sur le site que je t'ai donné tu choisi SEOUL et tu as le "Galbi jjim" qui n'est pas sec et aussi le "Japchae" en fait navigue un peu, presque aucune recette n'est seche huhu, change de région apres
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Alors Destiny, voici la recette du bulgogi :

Le bulgogi
Il est composé de lamelles de viandes marinées dans une sauce à base d'ail et d'autres condiments pimentés, cuits sur un barbecue.

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de bœuf pris dans l'entrecôte
feuilles de céleri
2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de tournesol
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillère à soupe de sauce soya chinoise légère
2 cuillère à soupe de sauce soya chinoise foncée
1 échalote hachée finement
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
poivre noir

Préparation :

1.découper l'entrecôte en tranches de 5 mm; découper ensuite en lamelle de 2,5 cm (par 5 mm);

2.mélanger les deux sauces soya, l'échalote, l'ail, le gingembre, le poivre et l'huile de sésame;

3.mouiller les lamelles de bœuf de cet appareil et laisser mariner pendant 15 min.;

4.ajouter les feuilles de céleri;

5.brosser la grille du barbecue avec de l'huile de noix; attendre quelle soit bien chaude et faire griller le bœuf 1 min. de chaque côté;

6.recommencer l'opération selon la grandeur de la grille ou le nombre des invités.

Et sinon pour le bap, hé bien ta juste faire cuire du riz blanc, et d'y ajouter des legume lol ce que tu as envie, epinard, soja, carotte ..........

Et sur ce site il y a quelque petites recettes, de le méme style de grillade et de viande ^^ :

http://www.saveursdumonde.net/?action=recette_show&id=75&lg=fr
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lol non tu m'a devancé toxic !!! ^^
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c'est la mm ou pas?
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catin cid je savais pas que tu aiais la boufef coréenne on devrait s efr un resto un jour huhu
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hihi ho oui pas de souci pour le restoo ^^

Hé puis pour la recette sa m'a plutot l'air d'étre la méme :D Sauf que la tienne ressemble un peu plus au bulgogi que je mange au resto a montpart'
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montpar yen a un? je ne savais mm pa shuhu

moi je vais au resto avec cid euhh (et pas vous hahaha)
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Oui a montpar yen a un dans une petite rue, je sais plus comment il s'apel par contre, c'est mon meilleur qui m'a fait découvrir ce resto ^^

Bon comme c'est sur paris c'est sur, que les prix sont un peut chér, mais on y mange pour notre argent, aprés le repas t'es bien blindé quand méme ^^

le menu que je prend la bas il est a 21€ Il y a plein de petites entrées diverse ( salade, concombre sauce soja je croit lol baignet de poulet au legume, maki aussi pour le plaisir lol, avec un bouillon, et bien sur en plat du bulgogi que tu fait griller toi méme sur ton grill hihi et du bap, un gros bol bien remplis avec quelque légume miam miammmm ^^

Ho ouiii Nous on va au restoooo Coréen yihaa c'est quand tu veu lol
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